Les Cahiers de la Recherche Développement 1983 - 1999

Notice(s)

Réf. 389036

Titre Etude préalable à la conception d'un équipement d'extraction d'amidon de Canna edulis en Colombie
Auteur(s) Degrés S., Moreno Santander M., Dufour D., Garcia Bernal H.
Revue Cahiers de la Recherche Développement
Thème Machines et matériels agricoles; Traitement et conservation des produits alimentaires
Publié en 1997
Pagination 82-94
Numérotation 43
Pays concernés COLOMBIE
Mots-clés CANNA EDULIS; AMIDON; MATERIEL; CONCEPTION; METHODE; EXTRACTION PAR PRESSION; ANALYSE DE SYSTEME; ORGANISATION DU TRAVAIL; RECHERCHE OPERATIONNELLE; COLOMBIE; EXTRACTION (TRAITEMENT)
Résumé Les propriétés fonctionnelles de l'amidon de Canna edulis permettent des utilisations particulières appréciées des consommateurs (biscuits, pâtes fraîches...), mais la pénibilité de son extraction limite la production. L'étude structurelle des techniques permet d'identifier les insatisfactions liées à l'extraction de l'amidon en Colombie et de définir un équipement de première priorité pour les agriculteurs - producteurs. (Résumé d'auteur)
Article CRD_43_82-94.pdf [899.79 Ko]
Numéro complet CRD_43.PDF [8.9 Mo]

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